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El chef Luis Vivas Arocha abre restaurante en Madrid con sabor venezolano

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El chef Luis Vivas Arocha abre restaurante en Madrid con sabor venezolano

Bajo un concepto de cocina fusión que mezcla la tradición popular venezolana con la gastronomía vasca, abrió sus puertas en Madrid el restaurante Janoko, un acogedor espacio que, de la mano de su propietario el chef hispano-venezolano Luis Vivas Arocha, y de su socio Javier Fernandes, ofrece el deleite a quienes disfrutan del buen comer.

Formado en la Escuela de Sant Pol de Mar, en Barcelona, Luis Vivas Arocha pasó por los fogones de dos restaurantes de auténtica vanguardia en pleno Bilbao, como son Azurmendi y Mina, donde adquirió la experiencia y el gusto por la cocina vasca, sus técnicas y el tratamiento elemental del producto.

Los platos de Janoko Restaurante evidencian la trayectoria profesional del chef, quien inspirado en la cocina latinoamericana y en la cocina de producto que caracteriza al País Vasco, hace gala de una variedad de platos donde mezcla los estilos culinarios de ambas culturas.

La mini-reina de txangurro, la gilda latina con tostón de plátano macho y la salsa de ají amarillo, la menestra de otoño o el ceviche templado de mejillones elevados en sabor con la leche de tigre de coco, mollejas de ternera empanadas con Idiazábal, setas de temporada sobre quinua cremosa con un chimichurri ligero, muslo de coquelet confitado y crujiente, y tarta de queso con dulce de leche, son algunos de los platos que integran la carta vanguardista que le imprime un sello personal a este nuevo local del ámbito gastronómico madrileño.

Como complemento, el jefe de sala italiano y experto sumiller, Daniele Toffani, ofrece un servicio de alta calidad con una carta de variedad de vinos; mientras que la sala colorista y familiar, brinda una experiencia escénica envuelta en aires iberoamericanos que se completa con la calidad estética y sabrosa de cada creación culinaria.

Janoko Restaurante está situado en la calle Príncipe de Asturias, 5, 28006 Madrid, España. Tlf: +34 910 16 32 22

FB: Janoko Restaurante
e-mail: contactanos@janoko.es

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Turquía prohíbe a hosteleros cobrar o desalojar a turistas de Thomas Cook

En un mensaje en su cuenta oficial de Twitter, el citado ministerio recuerda que todos los servicios contratados por la compañía Thomas Cook están garantizados por el organismo público británico ATOL, por lo que no se deben trasladar a los clientes.

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Turquía prohíbe a hosteleros cobrar o desalojar a turistas de Thomas Cook
Turquía prohíbe a hosteleros cobrar o desalojar a turistas de Thomas Cook

ESTAMBUL.- El Ministerio de Cultura y Turismo turco ha anunciado este lunes que iniciará acciones legales contra empresas de hostelería turcas que intenten desalojar o cobrar el alojamiento a turistas clientes de la operadora británica Thomas Cook, que anunció su bancarrota anoche. (más…)

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Conseturismo estima que ocupación hotelera en 2019 alcanza 25%

“Estamos haciendo un esfuerzo sobrehumano para sobrevivir, somos héroes y es momento de aguantar, tratando de resistir, manifestó en entrevista a en el espacio A Tiempo de Unión Radio.

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Conseturismo estima que ocupación hotelera en 2019 alcanza 25%
Conseturismo estima que ocupación hotelera en 2019 alcanza 25%

CARACAS.- Leudo González, director del Consejo Superior de Turismo –Conseturismo-, señaló que 2019 ha sido uno de los peores años para el sector durante la última década. “El primer semestre de ocupación refleja 25 % en los mejores casos porque sabemos de regiones donde estamos hablando de un dígito de ocupación, como Maracaibo que ha sido muy afectada”. (más…)

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Jesús Alberto Salazar un genio de la gastronomía fusión

Jesús Alberto Salazar, más que un chef de profesión y académico es un chef de pasión y sentimiento. Es allí donde radica su éxito. Para Salazar, ser chef no es simplemente poseer excelentes estudios culinarios, su visión de su pasión va más allá, para él es la suma de la creación de nuevos platos para el deleite de muchos.

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Jesús Alberto Salazar un genio de la gastronomía fusión
Jesús Alberto Salazar un genio de la gastronomía fusión

La gastronomía venezolana está viviendo momentos maravillosos, sobre todo más allá de las fronteras. Múltiples talentos venezolanos están regados por le mundo, dejando muy en alto el tricolor nacional. El sabor, la sazón, el ingenio, la creatividad, el talento y la pasión de los chefs venezolanos están dando la talla en distintas partes del mundo, tal y como lo está haciendo Jesús Alberto Salazar, un joven chef que está saboreando la fama y el respeto de la crítica. (más…)

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