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Códigos de amor

El chef Luis Vivas Arocha abre restaurante en Madrid con sabor venezolano

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El chef Luis Vivas Arocha abre restaurante en Madrid con sabor venezolano

Bajo un concepto de cocina fusión que mezcla la tradición popular venezolana con la gastronomía vasca, abrió sus puertas en Madrid el restaurante Janoko, un acogedor espacio que, de la mano de su propietario el chef hispano-venezolano Luis Vivas Arocha, y de su socio Javier Fernandes, ofrece el deleite a quienes disfrutan del buen comer.

Formado en la Escuela de Sant Pol de Mar, en Barcelona, Luis Vivas Arocha pasó por los fogones de dos restaurantes de auténtica vanguardia en pleno Bilbao, como son Azurmendi y Mina, donde adquirió la experiencia y el gusto por la cocina vasca, sus técnicas y el tratamiento elemental del producto.

Los platos de Janoko Restaurante evidencian la trayectoria profesional del chef, quien inspirado en la cocina latinoamericana y en la cocina de producto que caracteriza al País Vasco, hace gala de una variedad de platos donde mezcla los estilos culinarios de ambas culturas.

La mini-reina de txangurro, la gilda latina con tostón de plátano macho y la salsa de ají amarillo, la menestra de otoño o el ceviche templado de mejillones elevados en sabor con la leche de tigre de coco, mollejas de ternera empanadas con Idiazábal, setas de temporada sobre quinua cremosa con un chimichurri ligero, muslo de coquelet confitado y crujiente, y tarta de queso con dulce de leche, son algunos de los platos que integran la carta vanguardista que le imprime un sello personal a este nuevo local del ámbito gastronómico madrileño.

Como complemento, el jefe de sala italiano y experto sumiller, Daniele Toffani, ofrece un servicio de alta calidad con una carta de variedad de vinos; mientras que la sala colorista y familiar, brinda una experiencia escénica envuelta en aires iberoamericanos que se completa con la calidad estética y sabrosa de cada creación culinaria.

Janoko Restaurante está situado en la calle Príncipe de Asturias, 5, 28006 Madrid, España. Tlf: +34 910 16 32 22

FB: Janoko Restaurante
e-mail: contactanos@janoko.es

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¿Son los abuelos esclavos del cuidado de sus nietos?

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Todos tenemos cerca de una abuela esclava, Hagamos de ella una abuela feliz

Autor: Edicta Gómez Merchán.-* Los abuelos ya cumplieron su meta al haber criado a sus hijos, sin embargo se considera que a veces los exprimen como si fuesen limones, los abusan dándole responsabilidades que no les compete, los explotan y estafan y de paso tienen que soportar las malcriadeces originadas por la falta de disciplina de unos padres permisivos y sin carácter. (más…)

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¿De qué tamaño es tu cruz?

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¿De qué tamaño es tu cruz?

Por: Edicta Gómez Merchán.-* En el transcurso de la vida se presentan situaciones, que son imposibles de superar, en las que uno cree desfallecer, se siente agobiado y siente el peso de la cruz como si le fuese hacer doblegarse; sin embargo, si volvemos la mirada a los lados, nos damos cuenta que nuestros problemas merecen la atención, pero no que nos lleve a sumirnos en el foso. La cruz del vecino es más grande y más pesada. (más…)

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Música en mi mente

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Música en mi mente

*Autor: Daxy Oropeza Guánchez.- Cuando pienso en ti mi mente se llena de música.
El amor es extraño. A veces es callado, inmóvil, sereno. Es como si con su sola presencia en el planeta, bastara para que todo esté bien.
Es una sensación de eternidad. Como si todo llega a un punto de calma. Paz en la certeza de saber que sientes mi corazón.
Una nota y otra van llegando a mi mente. Esas notas me hacen flotar y volar entre las nubes. Paso, las toco como copos de algodón, veo los colores del arco iris, que sueltan destellos multicolores, se mezclan. Desde lejos se asoman sinuosos… verdes en forma de rosetones que dibujan las copas de los árboles.
De repente apareces… Me ves y estiras tus manos para que las tome. En ese momento cuando logro tocarte la brisa se convierte en viento, aumenta su velocidad cada segundo, mueve todo lo que soy, hasta que aferrarme a ti es la única salvación.
En esos momentos es cuando grito… “Sostén mi alma. Deja que te abrace para no perderme”.

*Autor: Daxy Oropeza Guánchez
Periodista venezolana. Escritora, editora y conductora de TV.
Licenciada en comunicación social. Especialista en Derechos Humanos.
Poeta, locutora y soñadora empedernida…
@daxyoropeza
daxyoropeza@gmail.com

Fotografía:
Imágenes de Youtube

Narración:
Lic. Daxy Oropeza

Edición, musicalización y montaje:
Antonio Abrantes
@azu1531 – azul1531@gmail.com

Grabación de audio:
Luis Guillermo Martínez
programassintonia@gmail.com

Temas Musicales:
Away Geographer

Biblioteca de audio de YouTube

Propiedad intelectual:
codigosdeamor707@gmail.com

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