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Vida y Salud

Impacto de la crisis climática podría repercutir en la gastronomía

«El río que pasa por mi pueblo es famoso por su salmón salvaje, pero pescarlo esta prohibido desde hace cinco años porque nos cargamos la especie. Es una medida drástica y me frustra no poder cocinar el producto fetiche de mi restaurante, pero debo ser consciente y educar a mis clientes, explicarles que si en el futuro quieren volver a probar ese salmón, o que lo hagan sus descendientes, no podemos venderlo», explica Solana.

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Impacto de la crisis climática podría repercutir en la gastronomía

SUIZA.- La gastronomía cambiará por el impacto de la crisis climática en la producción de los alimentos, reconocen en una entrevista con Efe dos reputados chefs españoles, María Varela e Ignacio Solana Pérez, quienes propugnan adaptarse y renunciar temporalmente a ciertos productos para evitar que desaparezcan.

«El río que pasa por mi pueblo es famoso por su salmón salvaje, pero pescarlo esta prohibido desde hace cinco años porque nos cargamos la especie. Es una medida drástica y me frustra no poder cocinar el producto fetiche de mi restaurante, pero debo ser consciente y educar a mis clientes, explicarles que si en el futuro quieren volver a probar ese salmón, o que lo hagan sus descendientes, no podemos venderlo», explica Solana.

El restaurante Solana que dirige el chef nacido en la región española de Cantabria recibió en 2012 una Estrella Michelin, que le convirtió a los 31 años en uno de los diez españoles más jóvenes en haber recibido esa distinción.

«La gastronomía, como todo, va a tener que adaptarte a muchas cosas, como los cambios en la estacionalidad. Si el tomate viene más tarde tendremos que acostumbrarnos a comerlo en octubre y no en agosto», explica por su parte la gallega María Varela, conocida en el gremio como la «guru de las tapas».

Solana y Varela son dos de los cinco chefs que se encuentran en Zúrich representando la gastronomía española en el festival Spanish Extravaganza, en el que también han participado cuarenta productores seleccionados por la calidad de su oferta alimentaria y de vinos en una apuesta por ganarse un espacio en el mercado gourmet de Suiza, uno de los más importantes del mundo.

EFE

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Padres deben poseer buena educación sexual para orientar a los niños

Aldana recomendó no recurrir a internet para obtener información como primera fuente, porque en ocasiones no es idónea.

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Padres deben poseer buena educación sexual para orientar a los niños
Padres deben poseer buena educación sexual para orientar a los niños

CARACAS.- El psicólogo clínico y sexólogo, Gilberto Aldana, valoró como importante que padres y representantes posean una educación sexual adecuada, y sin prejuicios, para lograr una sana orientación con los niños a la hora de hablarles de sexualidad. (más…)

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Vida y Salud

Mujeres entrarán por fin mañana con cierta libertad a un estadio en Irán

Aunque en un par de encuentros internacionales el año pasado se permitió la entrada de mujeres al estadio Azadi, esta asistencia fue solo de varios centenares y por invitación.

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Mujeres entrarán por fin mañana con cierta libertad a un estadio en Irán
Mujeres entrarán por fin mañana con cierta libertad a un estadio en Irán

TEHERÁN.- El partido de mañana entre las selecciones de Irán y Camboya en el estadio Azadi de Teherán, clasificatorio para el Mundial de Catar 2022, contará por primera vez en cuatro décadas con una presencia femenina numerosa, aunque no tanto como se esperaba y, por supuesto, separada de los hombres. (más…)

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Las varices: ¿un problema estético o una enfermedad?

Un trastorno que afecta a millones de personas, tanto hombres como mujeres

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Las varices: ¿un problema estético o una enfermedad?
Las varices: ¿un problema estético o una enfermedad?

Caracas.-Alrededor del mundo, son muchas las personas que sufren de esas molestas venitas de color morado, que brotan sobretodo en las piernas, y que no se conoce a ciencia cierta el por qué de su aparición. (más…)

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