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Hoteles - Mundo Gastronómico

Polenta Criolla

La Polenta Criolla es un pastel de masa de maíz cocido, relleno de pollo, carne de res o cerdo delicadamente condimentado. Por muchos años ha sido protagonista de muchas mesas venezolanas.

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Polenta Criolla
Polenta Criolla

Chef Jesús González Bravo.- La colonización española nos dejo muchas grandes recetas que aun en la actualidad seguimos disfrutando. Producto de la fusión de la cocina europea y la tradicional cocina de nuestros ancestros indígenas se gestaron preparaciones con sabores deliciosos, platos coloridos y muy bien condimentadas.

La Polenta Criolla es una de esas grandes recetas que nos identifican como venezolanos y le dan sentido a esa historia desde el colegio nos enseñan.

La Polenta Criolla es un pastel de masa de maíz cocido, relleno de pollo, carne de res o cerdo delicadamente condimentado. Por muchos años ha sido protagonista de muchas mesas venezolanas.

Puede prepararlo para un almuerzo familiar o simplemente por que quiere complacer su paladar con los sabores de nuestra tierra Venezolana.

Ingredientes:
Base:
1 kg de Harina de Maíz
1/2 Lt de Leche
5 Huevos
Sal al gusto
Azúcar al Gusto
Aceite Onotado (Opcional)

Relleno:
1/2 Kg de Carne de Res Molida
1 Cebolla Mediana
3 dientes de Ajo
1 Tomate
Papelón Rallado al gusto
Alcaparras al gusto
Aceitunas al gusto
Pasas al gusto
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:
Prepare el guiso primero y déjelo enfriar, comience sofriendo el ajo y la cebolla finamente picados hasta trasparentar, agregue la carne y luego de dorar un poco, agregue el tomate sin semillas muy bien picado, deje hervir y agregue sal y pimienta, luego agregue el papelón, las pasas, las aceitunas, alcaparras picadas y deje cocinar bien, agregue un poco de agua y deje que evapore un poco antes de retirar del fuego.
Luego prepare la masa, comience amasando la harina de maíz con la leche, sal y azúcar, luego incorpore uno a uno los huevos muy bien batidos hasta obtener una masa suave y pegajosa, coloree con aceite onotado si lo desea.
En un molde engrasado coloque la mitad de esta masa luego coloque el guiso y tape con la otra porción de masa, hornee a 350º hasta dorar levemente.
Sirva bien caliente.

Chef Jesús González Bravo
Instagram: @Jesusartplast

Gente de Hoy presenta contenidos en política, economía, opinión, farándula, turismo, entretenimiento, hoteles, educación, mundo gastronómico, deportes y temas de investigación de relevancia en Estados Unidos, América Latina y el mundo.

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Hoteleros urgen restablecer normalidad en vías tras huelga en Costa Rica

La Cámara Costarricense de Hoteles (CCH) manifestó su preocupación por los bloqueos de vías en Puntarenas (Pacífico central), Guanacaste (Pacífico norte) y Limón (Caribe), en las cuales el turismo es básico para sostener las economías.

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Día Mundial del chocolate: 8 curiosidades para disfrutar con cada mordisco

Desde 1995 el 13 de septiembre de cada año es un día muy dulce, por iniciativa de la Asociación Internacional del Cacao, se celebra la fiesta mundial del chocolate, fecha que coincide con el nacimiento de dos grandes personalidades relacionada con este sabrosa golosina. Se trata de: Milton Hershey (1857), empresario fundador de The Hershey Chocolate Company, quien compartía cumpleaños con el escritor británico Roald Dahl, (1916) autor de la célebre novela Charlie y la fábrica de chocolate.

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Sigue paso a paso cómo se preparan las deliciosas galletas de jengibre, miel y canela

Las primeras galletas eran duras, secas y sin azúcar. Luego, los cocineros del imperio persa, adoptaron técnicas de calentamiento y aprendieron como enriquecer masas, y fue cuando adicionaron endulzantes a la mezcla

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Chef Jesús González Bravo.– Las galletas nacen de la necesidad de alimentos nutritivos, fáciles de almacenar, transportar, y con larga duración. (más…)

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