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Hoteles - Mundo Gastronómico

Polenta Criolla

La Polenta Criolla es un pastel de masa de maíz cocido, relleno de pollo, carne de res o cerdo delicadamente condimentado. Por muchos años ha sido protagonista de muchas mesas venezolanas.

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Polenta Criolla
Polenta Criolla

Chef Jesús González Bravo.- La colonización española nos dejo muchas grandes recetas que aun en la actualidad seguimos disfrutando. Producto de la fusión de la cocina europea y la tradicional cocina de nuestros ancestros indígenas se gestaron preparaciones con sabores deliciosos, platos coloridos y muy bien condimentadas.

La Polenta Criolla es una de esas grandes recetas que nos identifican como venezolanos y le dan sentido a esa historia desde el colegio nos enseñan.

La Polenta Criolla es un pastel de masa de maíz cocido, relleno de pollo, carne de res o cerdo delicadamente condimentado. Por muchos años ha sido protagonista de muchas mesas venezolanas.

Puede prepararlo para un almuerzo familiar o simplemente por que quiere complacer su paladar con los sabores de nuestra tierra Venezolana.

Ingredientes:
Base:
1 kg de Harina de Maíz
1/2 Lt de Leche
5 Huevos
Sal al gusto
Azúcar al Gusto
Aceite Onotado (Opcional)

Relleno:
1/2 Kg de Carne de Res Molida
1 Cebolla Mediana
3 dientes de Ajo
1 Tomate
Papelón Rallado al gusto
Alcaparras al gusto
Aceitunas al gusto
Pasas al gusto
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:
Prepare el guiso primero y déjelo enfriar, comience sofriendo el ajo y la cebolla finamente picados hasta trasparentar, agregue la carne y luego de dorar un poco, agregue el tomate sin semillas muy bien picado, deje hervir y agregue sal y pimienta, luego agregue el papelón, las pasas, las aceitunas, alcaparras picadas y deje cocinar bien, agregue un poco de agua y deje que evapore un poco antes de retirar del fuego.
Luego prepare la masa, comience amasando la harina de maíz con la leche, sal y azúcar, luego incorpore uno a uno los huevos muy bien batidos hasta obtener una masa suave y pegajosa, coloree con aceite onotado si lo desea.
En un molde engrasado coloque la mitad de esta masa luego coloque el guiso y tape con la otra porción de masa, hornee a 350º hasta dorar levemente.
Sirva bien caliente.

Chef Jesús González Bravo
Instagram: @Jesusartplast

Gente de Hoy presenta contenidos en política, economía, opinión, farándula, turismo, entretenimiento, hoteles, educación, mundo gastronómico, deportes y temas de investigación de relevancia en Estados Unidos, América Latina y el mundo.

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Aviva Sheero su arte es la fusión de sabores y culturas con mucha elegancia

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Aviva Sheero su arte es la fusión de sabores y culturas con mucha elegancia

Aviva Sheero nació y creció en Caracas, Venezuela, y desde muy chiquita ayudaba a preparar los dulces que se brindaban en todas las fiestas familiares. Tuvo la oportunidad de ayudar a sus abuelas en la preparación de los dulces de cualquier evento importante en la familia. Su familia materna proveniente de Marruecos y su familia paterna proveniente de Siria. De ahí nace en Aviva las ganas de saber y aprender más sobre esas culturas, más que nada acerca de la comida. (más…)

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Ona Carbonell ganó MasterChef Celebrity 3

Y es que de las tres ediciones del reality de TVE, dos han tenido como ganadores a deportistas de primera categoría: Carbonell (Barcelona, 1990) ha sucedido al también medallista olímpico Saúl Craviotto, vencedor de “MasterChef Celebrity 2”, tras iniciar la andadura el actor Miguel Ángel Muñoz en 2016.

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Ona Carbonell ganó MasterChef Celebrity 3
Ona Carbonell ganó MasterChef Celebrity 3

MADRID.– La nadadora de sincronizada y medallista olímpica Ona Carbonell consiguió otro premio, esta vez entre fogones, al alzarse ganadora de “MasterChef Celebrity 3”, un concurso con un palmarés olímpico en su historia. “Mis valores deportivos han sido básicos”, asegura la ganadora en una entrevista con Efe. (más…)

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Hoteleros urgen restablecer normalidad en vías tras huelga en Costa Rica

La Cámara Costarricense de Hoteles (CCH) manifestó su preocupación por los bloqueos de vías en Puntarenas (Pacífico central), Guanacaste (Pacífico norte) y Limón (Caribe), en las cuales el turismo es básico para sostener las economías.

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SAN JOSÉ.- El sector hotelero urgió al Gobierno de Costa Rica un mayor esfuerzo para devolver la normalidad en la circulación por las vías nacionales y los servicios, afectados por la huelga indefinida contra una reforma fiscal. (más…)

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