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Hoteles - Mundo Gastronómico

Chutney de mango

En la actualidad, el chutney se puede encontrar envasado y listo para consumir, pero no existe nada mas complaciente, que preparar tu propio chutney.

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Chutney de mango
Chutney de mango

Chef Jesus Gonzalez Bravo.- El Chutney (Chatni) es una preparación de la Cocina Hindú, la cual consiste en una variedad de especias dulces y picantes.

En la actualidad, el chutney se puede encontrar envasado y listo para consumir, pero no existe nada mas complaciente, que preparar tu propio chutney.

Existen muchas variedades de chutney y hoy les traigo un rico chutney de mango, que invadirá tus papilas gustativas y podrá ser el acompañante de un rico pescado.

 

INGREDIENTES

2 tazas de mango picadito

¾ de taza de cebolla picadita

½ taza de pimentón rojo picadito

3 cucharadas de ají dulce

1 taza de azúcar morena

½ taza de vinagre blanco

1 cucharadita de jengibre rallado

1 raja de canela

12 granos de pimienta

½ cucharadita de sal marina gruesa

 

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes en una olla a fuego medio-alto.

Una vez que rompa el hervor, reduce el fuego a bajo. Cocina por 35-40 minutos hasta que alcance la consistencia de una mermelada.

Descarta la raja de canela.

Guarda en un frasco con tapa y refrigera.

 

Chef Jesús González Bravo

Instagram: @jesusartplast

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Jesús Alberto Salazar un genio de la gastronomía fusión

Jesús Alberto Salazar, más que un chef de profesión y académico es un chef de pasión y sentimiento. Es allí donde radica su éxito. Para Salazar, ser chef no es simplemente poseer excelentes estudios culinarios, su visión de su pasión va más allá, para él es la suma de la creación de nuevos platos para el deleite de muchos.

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Jesús Alberto Salazar un genio de la gastronomía fusión
Jesús Alberto Salazar un genio de la gastronomía fusión

La gastronomía venezolana está viviendo momentos maravillosos, sobre todo más allá de las fronteras. Múltiples talentos venezolanos están regados por le mundo, dejando muy en alto el tricolor nacional. El sabor, la sazón, el ingenio, la creatividad, el talento y la pasión de los chefs venezolanos están dando la talla en distintas partes del mundo, tal y como lo está haciendo Jesús Alberto Salazar, un joven chef que está saboreando la fama y el respeto de la crítica. (más…)

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Aviva Sheero: una venezolana que causa sensación en Barcelona

Ella nació y creció en Caracas, pero desde muy chiquita aprendió el amor por los dulces, viendo lo que hacían en su casa. Su familia materna es proveniente de Marruecos y la paterna de Siria.

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Aviva Sheero: una venezolana que causa sensación en Barcelona
Aviva Sheero: una venezolana que causa sensación en Barcelona

No cabe duda, que la inmigración venezolana y el talento está causando sensación donde quiere que llega. Aviva Sheero es una de esas venezolanas que a fuerza de talento, constancia y disciplina ha logrado un sitial de honor en el mundo de la gastronomía dulce. La historia de Aviva Sheero se aprecia desde una perspectiva de mezclas de culturas y de antepasados. (más…)

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Aviva Sheero su arte es la fusión de sabores y culturas con mucha elegancia

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Aviva Sheero su arte es la fusión de sabores y culturas con mucha elegancia

Aviva Sheero nació y creció en Caracas, Venezuela, y desde muy chiquita ayudaba a preparar los dulces que se brindaban en todas las fiestas familiares. Tuvo la oportunidad de ayudar a sus abuelas en la preparación de los dulces de cualquier evento importante en la familia. Su familia materna proveniente de Marruecos y su familia paterna proveniente de Siria. De ahí nace en Aviva las ganas de saber y aprender más sobre esas culturas, más que nada acerca de la comida. (más…)

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