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Hoteles - Mundo Gastronómico

Chutney de mango

En la actualidad, el chutney se puede encontrar envasado y listo para consumir, pero no existe nada mas complaciente, que preparar tu propio chutney.

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Chutney de mango
Chutney de mango

Chef Jesus Gonzalez Bravo.- El Chutney (Chatni) es una preparación de la Cocina Hindú, la cual consiste en una variedad de especias dulces y picantes.

En la actualidad, el chutney se puede encontrar envasado y listo para consumir, pero no existe nada mas complaciente, que preparar tu propio chutney.

Existen muchas variedades de chutney y hoy les traigo un rico chutney de mango, que invadirá tus papilas gustativas y podrá ser el acompañante de un rico pescado.

 

INGREDIENTES

2 tazas de mango picadito

¾ de taza de cebolla picadita

½ taza de pimentón rojo picadito

3 cucharadas de ají dulce

1 taza de azúcar morena

½ taza de vinagre blanco

1 cucharadita de jengibre rallado

1 raja de canela

12 granos de pimienta

½ cucharadita de sal marina gruesa

 

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes en una olla a fuego medio-alto.

Una vez que rompa el hervor, reduce el fuego a bajo. Cocina por 35-40 minutos hasta que alcance la consistencia de una mermelada.

Descarta la raja de canela.

Guarda en un frasco con tapa y refrigera.

 

Chef Jesús González Bravo

Instagram: @jesusartplast

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Polenta Criolla

La Polenta Criolla es un pastel de masa de maíz cocido, relleno de pollo, carne de res o cerdo delicadamente condimentado. Por muchos años ha sido protagonista de muchas mesas venezolanas.

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Polenta Criolla
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Favola se renueva al estilo “Tropical Desig”

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