Chef Jesus Gonzalez Bravo.- El Chutney (Chatni) es una preparación de la Cocina Hindú, la cual consiste en una variedad de especias dulces y picantes.

En la actualidad, el chutney se puede encontrar envasado y listo para consumir, pero no existe nada mas complaciente, que preparar tu propio chutney.

Existen muchas variedades de chutney y hoy les traigo un rico chutney de mango, que invadirá tus papilas gustativas y podrá ser el acompañante de un rico pescado.

INGREDIENTES

2 tazas de mango picadito

¾ de taza de cebolla picadita

½ taza de pimentón rojo picadito

3 cucharadas de ají dulce

1 taza de azúcar morena

½ taza de vinagre blanco

1 cucharadita de jengibre rallado

1 raja de canela

12 granos de pimienta

½ cucharadita de sal marina gruesa

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes en una olla a fuego medio-alto.

Una vez que rompa el hervor, reduce el fuego a bajo. Cocina por 35-40 minutos hasta que alcance la consistencia de una mermelada.

Descarta la raja de canela.

Guarda en un frasco con tapa y refrigera.

Chef Jesús González Bravo

Instagram: @jesusartplast