Cremosa tarta de melocotón con galletas

La receta de este rico postre de melocotón con galletas, que aunque lleva un poco de elaboración y quizá debas ir en busca de algunos de sus ingredientes, valdrá la pena elaborarla de vez en cuando. Lo mejor es que no necesitarás encender el horno, igual encontrarás que es crujiente, fresca, cremosa y hasta esponjosa

También puedes agregar algunas fresas, pasas o nueces a la receta.

INGREDIENTES:

  • 250 gr de queso crema para untar.
  • 1 vaso de nata o leche (250 ml).
  • 2 yogures naturales.
  • 5 g de gelatina sin sabor en polvo.
  • 140 gr de azúcar.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 4 melocotones.
  • Un paquete de galletas.

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Debes triturar las galletas hasta que estén como harina.

2. Mezcla las galletas con la mantequilla a temperatura ambiente y amasa. Esta será base de la tarta.

3. Toma un molde para hornear y esparce la masa por toda la superficie del molde, ve apretando con la yema de los dedos para que cubrir bien y darle forma. Deja reposar en la nevera hasta que esta se solidifique un poco y está firme y estable.

4. Mientras mezcla el queso con los yogures y caliéntalos a fuego lento con la leche o la nata, también añade 100 gr de azúcar. Diluye la gelatina sin sabor en polvo en un poco de agua y agrégala.

5. Tienes que remover bien la mezcla para que todos lo ingrediente se integren por completo. Cuando hierva retira del fuego.

6. Coloca la mezcla en el molde con la masa que estaba en la nevera y refrigera nuevamente por unas cuatro horas mínimo.

7. Toma los melocotones, si aun tienen piel retírala y córtalos en pequeños trozos o en forma de media luna.

8. Ahora los prepararás en almibar. Toma una olla pon medio vaso de agua con los 40 gr de azúcar restantes y deja cocinar durante cinco minutos; luego agrega los melocotones, déjalos a fuego lento durante dos minutos mas, retira y espera a que se enfríen.

9. Por último, saca la tarta de la nevera y coloca el melocotón en en almibar encima.

Y lista para servir y disfrutar.

Fuente: Eme de Mujer

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