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Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en cubos de 2 cm

Marinada de Satay:
½ taza de agua
2 cucharadas de mantequilla de cacahuate
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de pasta de chile (sambal oelek)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cebolla finamente picada

Preparación
Para hacer la marinada, poner el agua, la mantequilla de cacahuate, la miel, la salsa de soya, el jugo de limón, la pasta de chile (sambal oelek), el jengibre y la cebolla en un tazón y mezclarlos.

Incorporar el pollo a la marinada, cubrirlo bien con el líquido, tapar y refrigerar por lo menos 2 horas, o durante toda la noche. Sacar el pollo de la marinada y reservar el líquido. Ensartar dos trozos de pollo en palillos de madera y cocinarlos en el grill precalentado 5 minutos o hasta que estén cocidos.

Poner en una olla la marinada que se reservó y llevarla a hervor. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento 10 minutos o hasta que la marinada se reduzca y espese ligeramente. Servir caliente para mojar el pollo.