Prueba esta rica crema de ajoporro

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Una de las mayores ventajas de las sopas, además de ser deliciosas, es que son rápidas y se puede usar lo que se tenga a mano. Tal es el caso del puerro, una de las variedades de la cebolla. Estos son el principal insumo para hacer este plato de inspiración francesa, pero reconfortante. A continuación la receta de la crema de ajoporro.

Esta planta casi siempre la reservamos para los aliños y sofritos; aunque su ligero sabor y altos niveles de antioxidantes son excusas perfectas para experimentar con ella en la cocina. ¡Toma nota!

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

  • 2 ajoporros medianos
  • 2 papas
  • 1 litro de caldo (pollo o vegetales)
  • Mantequilla o aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso blanco fresco (opcional)

CREMA DE AJOPORRO PASO A PASO

  1. Antes que nada, se debe precalentar el caldo.
  2. Después, lava muy bien los tallos y hojas de ajoporro hasta que estén libres de tierra. Corta los extremos y luego trocéalos finamente. No descartes ninguna de las partes.
  3. También, pela y corta en cubos las papas.
  4. En seguida, pon a fuego medio una sartén y agrega la mantequilla o el aceite. Sofríe el ajoporro hasta que adquiera brillo.
  5. Cocina las papas en el caldo. Cuando éstas estén suaves, incorpora lo demás y revuelve. El almidón de éstas será lo que espese la sopa.
  6. Usa el batidor de mano o la licuadora para mezclar la crema de ajoporro.
  7. Devuelve a la olla y rectifica la sazón. Por último, agrega una pizca de nuez moscada.

¡Buen provecho!

TIPS EME

Sirve con cuadritos de queso o una lluvia de frutos secos para darle una textura diferente y una apariencia de revista o blog gourmet.

Acompaña cada tazón con una tostada. Puedes complementar con una porción de tu ensalada favorita para almorzar o cenar.

La crema de ajoporro es mejor degustarla tibia.

Fuente: Eme de Mujer

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